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日常规工作
1、审核采购部提供的厨房原料的采购数据单,并做简要的标记
2、验收到货的厨房原材料时要清点数量,无论多少、大小都要进行验收,质量管理部门验收质量合格后,对于不合格货物坚决不入库
3、 对于入库货物,实行定位管理,要陈列整齐,不乱堆乱放,防止鼠咬虫伤,需要晾晒的要按时晾晒防止霉烂变质
4、供应商须提供所到货物的明细表
5、验收合格的货物认真填写入库登记表
6、对验收合格并已付款的货物项目将发货票、支票存根登记、签收。
7、调料库和杂品库的发货,要根据另料人所提供的《领料单》上的名称、数量发货,并以《领料单》做记录
8、对领料人所需的货物备齐,领料人在领料登记本上签字验收,不的让领料人私自进入仓库
9、核查仓库的货物储备情况,对急需购置的货物登记送于采购部补货。
10、对于每日进货、发货详细记录,统计核算,帐目清晰
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